Possible completions are:

abstract
array center
center	中央配置 ( auctex の補完に出て来ない )
description	左寄 + 太字の見出
displaymath
document
enumerate	箇条書 1 2 3 4 5
eqnarray
eqnarray*
equation
figure	図
figure*
filecontents
filecontents*
flushleft	左寄
flushright	右寄
itemize	箇条書 ・ ・
list
math
minipage	頁内独立小頁
picture
quotation
quote	引用
sloppypar
tabbing	TAB 位置を決めて作表
table	表
table*	表
tabular	作表
tabular*	横幅の定まった表(?) → (tabularx を使うべし)
thebibliography
theindex
titlepage
trivlist
verbatim	整形済
verbatim*
verse

このうちいくつを知っているか ? いくつを使ったことがあるか ? 奥村本だと p50 に説明がある。
実は、これを調べているのは、 「図表の他に リスト 1、リスト 2 のようなものを作るにはどうしたらいいか」 という疑問があったから。既製品はないのかな。 少なくとも /usr/pkg/share/texmf.local/ptex/platex/js/jsarticle.cls 辺りを見ていると、 float という文字は、figure と table にしか出て来ない。
に次のような文があって答えが書いてある。

Q. figure環境・table環境以外に，フロート(浮動体)を使いたいのですが，どうすれば良いですか？